Thai Red Curry Nudelsuppe

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Hühnerbrust mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Paprika und Currypaste hinzugeben und kurz mitbraten lassen.

Mit Kokosmilch und Suppe aufgießen und für ca. 10 min auf niedriger Stufe kochen.

Fischsauce, braunen Zucker und die Reisnudeln dazugeben. Für weiter 5 min kochen.

Herd abdrehen, Limettensaft unterrühren. Thai-Suppe mit Frühlingszwiebel, Koriander, Basilikum garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren, damit die Reisnudeln nicht zu weich werden.