Süßkartoffel-Pfanne mit Avocado-Dip

Avocado mit Limettensaft grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Süßkartoffel schälen und würfeln. Paprikaschote ebenfalls würfeln. Basilikumblätter abzupfen. Kirschtomaten halbieren.

Süßkartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Fleisch und Paprika zugeben und weiterbraten.

Tomaten und Kreuzkümmel hinzugeben, kurz in der Pfanne schwenken und mit Apfelsaft ablöschen. Etwas einkochen lassen. Basilikum, bis auf ein paar Blätter, untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Süßkartoffel-Pfanne mit übrigen Basilikumblättern, Limetten-Vierteln und Avocado-Dip servieren.