Shakshuka
30 min
Dieses, oft als israelisches Nationalgericht bezeichnete Gericht, ist hier in einer etwas abgewandelten, aber sehr schmackhaften Form mit Halloumikäse dargestellt.
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Chili und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben.
Mit einem Löffel Mulden in die Tomaten-Zwiebelmischung drücken. Eier aufschlagen und in die Mulden verteilen. Die Eier in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten mitbraten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Käse zerbröseln. Pfanne mit beidem bestreuen. Dazu schmeckt gutes Hausbrot oder Fladenbrot.
Tipps
Ich finde die Eier dann perfekt, wenn sie innen noch leicht flüssig sind.