Roggen-Mischbrot
Kochzeit
45 min
Ein gutes Sauerteigbrot selber backen ist tatsächlich einfacher, als man denkt.
Zubereitung
Zutaten in eine Rührschüssel geben.
Ca. 300 ml warmes Wasser dazugeben (anfangs am besten noch nicht alles und bei Bedarf noch mehr)
Mit Knethaken (Mixer oder Küchenmaschine) oder per Hand zu einem Teig verkneten.
Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nochmals durchkneten, Brotlaib formen und eine halbe Stunde gehen lassen.
Brot in das auf 220°C vorgeheizte Backrohr geben. Nach 15 Minuten auf 180°C zurückschalten und noch etwa 30 Minuten fertig backen.
Tipps
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen an der Unterseite hohl klingt.