Orientalisches Huhn mit Bulgur

Einen Topf Wasser mit Salz und Kurkuma zum Kochen bringen. Bulgur nach Packungsanleitung darin kochen.

Knoblauch und Petersilie klein hacken, Karotten schälen und klein schneiden.

Knoblauch, Karotten und 1 TL Kreuzkümmel in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl 2–3 Minuten anbraten. Kichererbsen abseihen und gemeinsam mit dem gekochten Bulgur in die Pfanne geben. Petersilie untermischen, dabei etwas für die Garnitur aufbewahren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hühnerbrust mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl pro Seite ca. 4–5 Minuten braten.

Kichererbsen-Karotten-Bulgur mit Hühnerfilets in tiefen Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten, etwas Petersilie und Mandeln garnieren und servieren.