Kürbiscremesuppe

Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen und würfelig schneiden.

Zwiebel würfelig schneiden, Knoblauch und Ingwer klein hacken. 1 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Kürbis und Süßkartoffel zugeben und einige Minuten mitdünsten lassen. 

Suppe und Lorbeerblatt dazugeben und ca. 15 min köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren.

Kokosmilch / Obers unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernöl und gehackten Kürbiskernen servieren.