Gurken-Buttermilch Kaltschale
Kochzeit
15 min
Im Sommer will man oft keine schweren oder warmen Gerichte essen. Da ist die Gurkenkaltschale perfekt, denn sie kühlt und ist zudem auch sehr lecker.
Zubereitung
Die Gurken schälen und grob würfeln.
Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zwiebel ebenso schälen, grob hacken und gemeinsam mit Gurkenwürfeln, Buttermilch, Zitronensaft, Basilikumblättern, 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren. Gegebenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
In Schälchen füllen und mit Kresse, Räucherlachs und ein paar Tropfen Olivenöl garnieren.
Die Gurken-Buttermilch Kaltschale mit Weißbrot garnieren.
Tipps
Statt dem Lach einfach mal Prosciutto probieren!